Mat & klimat

Johanna Björklund, Pär Holmgren, Susanne Johansson

Utgiven; november 2008

En klimatbok med tonvikt på vad vi odlar och äter. Hur påverkar vi klimatet med vår mat? Hur mycket betyder våra olika val? Boken visar vilka resurser och områden vi tar i anspråk för att producera det vi äter. Mat & klimat är också historien om våra matvanor. Hur har odlingslandskapet och butiksutbudet förändrats? Hur kommer de att förändras framöver? Medförfattarna Johanna Björklund och Susanne Johansson är två av Sveriges ledande forskare kring hållbarhetsfrågor inom jordbruket. De är verksamma på Sveriges lantbruksuniversitets Centrum för uthålligt lantbruk.